Villakauhan suklaakakku 🤎❤️
On olemassa suklaakakkuja… ja sitten on tämä suklaakakku.
Mehevä, syvän suklainen ja täydellisen pehmeä kakku, jonka kruunaa samettinen ganache-kuorrute ja raikkaat vadelmat. Tämä on juuri sellainen kakku, jota tehdään viikonlopun kahvipöytään, juhliin tai hetkiin, jolloin tekee mieli jotain aivan erityisen hyvää.
Ja varoituksen sana: tätä maistettua tavallinen suklaakakku ei enää tunnu samalta. 🤎
Villakauhan suklaakakku
Kakku:
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 3,75 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 2 kananmunaa
- 1,5 dl öljyä
- 2,5 dl piimää
- 1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
- 2 tl pikakahvia
- 1,5 dl kiehuvaa vettä
Ganache-kuorrute:
- 2,5 dl kuohukermaa
- 300 g rouhittua suklaata
- Vadelmia kakun väliin ja päälle
Ganache-kuorrute:
- Aloita ganachesta, jotta se ehtii jäähtyä kakun valmistuksen aikana. Lisää kerma ja suklaa mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja lämmitä 15–20 sekunnin jaksoissa välillä sekoittaen, kunnes seos on lämmin ja suklaa lähes sulanut. Suklaan pitäisi sulaa loppuun seuraavan 1–2 minuutin aikana. Jos se ei ole täysin sulanut, lämmitä vielä 10–15 sekuntia. Älä ylikuumenna suklaata, ettei se paakkuunnu.
- Peitä kulho lautasella ja anna olla huoneenlämmössä noin 1,5–2 tuntia. Sekoita lusikalla kevyesti 30 minuutin välein, kunnes ganache on levitettävän paksuista.
Kakku:
- Kuumenna uuni 175°C asteeseen. Vuoraa 22–24 cm kakkuvuoka leivinpaperilla ja voitele voilla tai öljyllä.
- Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Halutessasi voit siivilöidä jauhot paakkujen välttämiseksi.
- Lisää kananmunat, öljy ja piimä. Sekoita vispilällä varovasti, kunnes taikina on tasaista eikä paakkuja jää. Älä sekoita liikaa.
- Sekoita pienessä kulhossa tai kupissa kiehuva vesi, kaakaojauhe ja pikakahvi. Vatkaa, kunnes seoksesta tulee kiiltävä. Tämä vaihe syventää suklaan makua ihanasti.
- Lisää kaakaoseos kakkutaikinaan ja nostele varovasti sekaisin. Älä ylisekoita, ettei kakusta tule sitkeä. Taikina on melko juoksevaa – se kuuluu asiaan.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 175°C:ssa noin 25–30 minuuttia.
Kakku on valmis, kun hammastikkuun jää vain kosteita murusia eikä raakaa taikinaa. Kakku myös palautuu kevyesti painettaessa. - Anna kakun jäähtyä vuoassa 10–15 minuuttia, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Leikkaa kakku kahteen osaan ja levitä puolet ganachesta pohjan päälle. Lisää noin 100 g vadelmia täytteen päälle.
- Nosta toinen puolikas täytteen päälle ja kuorruta kakku lopulla ganachella. Koristele lopuksi runsailla vadelmilla.
Pieni vinkki onnistumiseen ✨
Kiehuva vesi, kaakao ja pikakahvi tekevät tästä kakusta erityisen syvän makuisen ilman, että kahvi maistuu varsinaisesti kahvilta. Se vain korostaa suklaan täyteläisyyttä täydellisesti.
Tarjoile kakku kahvin, teen tai kylmän maidon kanssa – ja nauti hitaasti. Tämä kakku ansaitsee sen.
Näin hyvää suklaakakkua et ole koskaan maistanut. 🤎❤️
